Przez dekady gotowanie szło w stronę skrótów. Liczyło się tempo, wygoda i przewidywalność. Dziś wahadło wyraźnie odbija w drugą stronę. Coraz częściej sięgamy bowiem po metody, które nasze babki uznałyby za oczywiste. Tradycyjna kuchnia w nowoczesnym wydaniu nie jest jednak sentymentalnym powrotem do przeszłości. To raczej świadomy wybór – oparty na smaku, jakości i szacunku […]